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學(xué)校食堂洗碗機(jī)洗滌餐具效果好不好？
發(fā)布時(shí)間:2020/4/18 17:03:52 丨 閱讀次數(shù):
在學(xué)校食堂也開始用食堂洗碗機(jī)代替人工洗碗。但是選擇洗碗機(jī)食堂洗碗機(jī)時(shí)卻犯了難。因?yàn)閷W(xué)校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機(jī)的工作量相對(duì)還是比較大的，因此食堂洗碗機(jī)操作上也比較頻繁，還會(huì)擔(dān)食堂洗碗機(jī)洗滌餐具效果好不好。
食堂洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。食堂洗碗機(jī)原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上專用的洗滌劑，最后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催千劑一起，起到快干作用。而餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對(duì)西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，效率高，破損少。食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數(shù)較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時(shí)間又很集中。所以餐具的清洗須在到三小時(shí)內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。因此，一般使用食堂洗碗機(jī)，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動(dòng)完成除渣、清洗、消毒等工序。
